Editions

Rennes, France
21-23 mai 2014

Rabat, Maroc 
10-11 mai 2017

Dakar, Sénégal 
12-13 juin 2019

• Diversité, valeur patrimoniale et défis techniques et sanitaires des produits laitiers locaux - Le rôle central des femmes
• Spécificités territoriales et dynamiques de développement laitier
• Enjeux et retombées des normes et des politiques publiques

• Regards croisés sur le développement laitier : l'expérience du Maroc
• Contraintes hydriques et production laitière : concepts et défis futurs
• Dynamiques de développement laitier : opérateurs locaux et/ou  multinationales
• Dimensions sociales et nutritionnelles du lait et des produits laitiers

• Regards croisés sur le développement laitier dans l’espace CEDEAO
• Promotion du lait local et de la place des femmes dans le commerce laitier
• Dimensions sociales, culturelles, et nutritionnelles du lait et des produits laitiers
• Développement durable et responsabilité sociale des entreprises
  • Diversité des produits laitiers, espèces non conventionnelles, et filières alternatives

Tunis, Tunisie

6-7 mars 2023

Saly, Senegal 

12-14 mai 2026

• Regards croisés sur les secteurs laitiers en Tunisie et Afrique du Nord
• Durabilité et résilience du secteur laitier
• Dynamiques sociales et économiques du secteur laitier face aux turbulences mondiales
•  Dimensions techniques, technologiques et nutritionnelles du lait et produits laitiers

• La filière laitière au Sénégal et en Afrique de l’Ouest : regards croisés
• Marché des produits laitiers et la place des éleveurs : du local au global
• Adaptation au changement climatique : gaz à effet de serre, eau, environnement
• Diversité des laits : transformation, nutrition, sécurité et santé humaine